bocaditos de pollo y chile

No sirvas tu chile en un tazón. En cambio, prueba estas tazas de tortilla horneada y sorprende a tus invitados con un entremés fácil y tentador.
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Sorprende a tus invitados con este exitoso entremés: pollo y chile en tazas de tortilla horneada. Es perfecto para la temporada de fútbol americano o cualquier momento en que necesites un refrigerio suculento pero saludable. Por supuesto, siempre podrías servir este chile en tazones para una deliciosa cena.
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  • Tiempo total : 90 minutos
  • Tiempo de prep.: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Porciones: 8

Ingredientes

  • ½ cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: sal Kosher, comino y orégano
  • 1 pizca de cada uno de los siguientes ingredientes: pimienta de Jamaica, canela y pimienta de cayena
  • 3 mitades de pechugas de pollo, cortadas en cubos de ¾ pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla blanca, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo grande, recortado y cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 lata de 28 onzas de tomates en cubos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos, tales como de Great Northern
  • ½ onza de chocolate sin azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • ½ taza de crema agria
  • 1 ramillete de cebollas verdes, en rodajas finas
  • 16 tortillas de maíz
  • Aceite en aerosol
 

Instrucciones

paso 1Mide las especias y la sal y colócalas en un tazón grande. Vierte los cubos de pollo en las especias y revuelve para recubrirlos.
paso 2Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla de hierro o barro de 7½ cuartos o en un accesorio de olla eléctrica apto para estufa. Incorpora la cebolla y el pimiento y cocínalos hasta que ambos estén bien blandos y la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 7 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que despida el aroma, cerca de un minuto.
paso 3Vierte todos los cubos de pollo a la olla. Revuelve con frecuencia o hasta que el exterior del pollo ya no esté rosado. Agrega el caldo de pollo y los tomates en cubos. Incorpora el pimentón y sube el fuego a medio alto para una cocción lenta en la olla.
paso 4 En este punto, coloca el accesorio apto para estufa en la base de la olla eléctrica o transfiere el pollo y las verduras de la olla de hierro o barro al tazón de una olla eléctrica. Configura la olla a temperatura alta y cocina durante aproximadamente 45 minutos. Agrega los frijoles y el chocolate y cocina otros 15 minutos. Agrega el vinagre y cocina durante 5 minutos más. Prueba si está bien condimentado.
paso 5Mientras el chile se cocina a fuego lento, precalienta el horno a 350 °F. Ablanda las tortillas de maíz calentándolas según las instrucciones de la bolsa. Rocíalas generosamente con aceite y colócalas en moldes para muffin, asegurándote de aplanar la base. Hornéalas durante 25 minutos o hasta que los bordes de la taza estén crujientes y ligeramente dorados.
paso 6Vierte con una cuchara el chile en las tazas de maíz y decora con crema agria y cebollas verdes.
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comentarios (1)
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comentarios recientes
1/16/2013 , 
jasmin  m.
ok gracias por la receta pero como combierto las tortillas de esa manera no entendi.gracias

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Información nutricional

Porción: 1 1/2 tazas (370g)
Calorías 380
Calorías de Grasa 80
Grasa Total 8 g
Grasas Saturadas 3 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 40 mg
Sodio 510 mg
Total de Carbohidratos 54 g
Fibra Alimenticia 10 g
Azúcares 6 g
Proteínas 22 g
Información nutricional brindada por
Compu-Food Analysis, Inc.