Pudín de pan y manzanas hecho en olla eléctrica

Solo se necesitan unos minutos para preparar este postre delicioso.
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¡Comida reconfortante en su máxima expresión! Este pudín de pan hecho en olla eléctrica es exquisito, gracias a su textura húmeda y una abundante capa de chispas de chocolate. ¡Adelante, disfrútalo!: tiene menor contenido graso del que crees.
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  • Tiempo total: 3 a 4 horas y 10 minutos
  • Tiempo de prep.: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 a 4 horas
  • Porciones: 8

Ingredientes

  • 6 tazas de pan crujiente (como pan francés o baguette), cortado en pedazos de 1/2" (preferentemente de un día)
  • 2 manzanas ácidas medianas, peladas, sin centro y en tiras
  • 1/2 taza de pasas rubias
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo
  • 1 taza de producto derivado del huevo, sin grasa
  • 3/4 taza de agua
  • Una lata de 14 onzas de leche condensada endulzada, preferentemente de bajo contenido graso
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, divididas
  • 1 taza de yogur natural sin grasa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de manzana
 

Instrucciones

paso 1Cubre el interior de una olla eléctrica grande (6 cuartos) con un poco de mantequilla o margarina. Añade los pedazos de pan a la olla. Distribuye las tiras de manzana sobre la capa de pan. Esparce las pasas y las chispas de chocolate sobre las manzanas.
paso 2En un tazón mediano, mezcla el producto derivado del huevo con el agua, la leche condensada y 1 1/2 cucharadas de la especia para pastel de calabaza; bate hasta integrarlos. Vierte la mezcla del huevo sobre los ingredientes en la olla eléctrica, y usa cuchara o espátula para presionar y asegurarte de que los ingredientes líquidos humedezcan completamente el pan.
paso 3Tapa la olla y cocina a temperatura baja de 3 a 4 horas, o hasta que el cuchillo que insertes en el centro del pudín de pan salga limpio. Comienza a controlar el pudín después de las 3 horas, y sigue cocinando en períodos de 10 a 15 minutos, hasta que el pudín esté hecho.
paso 4Mientras el pudín de pan se está cocinando, haz la salsa de yogur: en un tazón pequeño, mezcla el yogur, el azúcar, el jugo de manzana y 1/2 de cucharadita de especias para pastel de calabaza que quedó. Refrigera hasta que sea necesario.
paso 5Con una cuchara, sirve el pudín de pan en los platos y rocía con la salsa de yogur.

notas del chef

Para esta receta, es mejor usar manzanas ácidas duras porque no son tan dulces y mantienen su forma. Busca variedades de manzanas que sean buenas para hornear, como Granny Smith, Honeycrisp y Jonathan.

Si prefieres preparar el pudín de pan con anticipación, puedes mezclar los ingredientes hasta el paso 2 y refrigerar esa preparación en el interior de la olla eléctrica hasta un día antes de cocinar. Saca el pudín del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que tome temperatura ambiente. Luego quita la tapa y rocía la mezcla con 1/2 taza de agua antes de volver a colocar la tapa y de encender la olla eléctrica.
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comentarios (1)
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comentarios recientes
10/6/2011 , 
Esperaza  G.
especificar que es derivados del huevo y si son huevos cuantos. especies para pastel de manzana? canela, nuez mocada o que. La receta me parece fantastica pero un poco confusa, como uno va a controlar una olla de presion si destaparla tiene su tiempo.

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Información nutricional

Porción: 1 taza (254g)
Porciones por preparación 8
Calorías 500
Calorías de Grasa 60
Grasa Total 7 g
Grasas Saturadas 3.5 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 5 mg
Sodio 460 mg
Total de Carbohidratos 93 g
Fibra Alimenticia 4 g
Azúcares 59 g
Proteínas 16 g
Información nutricional brindada por
Compu-Food Analysis, Inc.