Pastel de pollo con masa de batata
Descripción Principal Un delicioso toque innovador en este clásico favorito supersencillo.
Si eliges verduras congeladas, batatas enlatadas y pollo asado comprado en la tienda, ahorrarás muchos pasos de preparación para esta sustanciosa tarta, la comida ideal para el clima frío. Para las verduras congeladas, combina las que prefieras, como guisantes, zanahorias y maíz, o escoge una mezcla preenvasada.
calificada por 131 miembros
puntaje promedio
excelente
Tiempo de la Receta
- Tiempo total : 3 horas 15 minutos
- Tiempo de prep.: 20 minutos
- Tiempo de Refrigeración: 2 h
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
- Porciones : 6-8
Para la Masa:
- 1 1/2 taza de harina multiuso y 1/2 ó 3/4 de taza adicional para espolvorear.
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de tomillo deshidratado
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina fría, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de puré de batatas (de unas 3 batatas pequeñas asadas o de una lata de 15 onzas de batatas, enjuagadas y escurridas)
Para el Relleno:
- Una lata de 14 1/2 onzas de caldo de pollo con bajo nivel de sodio y bajo contenido graso
- 1 1/2 tazas de leche entera o con bajo contenido de grasa
- 1/2 taza de harina multiuso
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado
- 2 tazas de mezcla de verduras congeladas
- 3 1/2 tazas de pollo cocido, sin piel ni huesos, cortado en piezas de 1 pulgada (1 pollo asado mediano de 2 libras aproximadamente)
- Sal y pimienta al gusto
Para la Masa:
paso 1En un tazón grande, mezcla bien las 1 1/2 tazas de harina, el polvo para hornear, la sal y el tomillo. Con las manos limpias o un tenedor, corta y desarma la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Añade el puré de batatas y mezcla con tus manos hasta que la mezcla quede bien unida y forme una masa suave. Junta la masa y presiónala hasta hacer un bollo; luego aplástala para formar un disco. Guarda la masa dentro de una Bolsa Ziploc® Brand Storage Bag with the Smart Zip™ Seal y déjala en el refrigerador por al menos 2 horas o durante toda la noche.
Para el Relleno:
paso 2Precalienta el horno a 400 ºF. Rocía con aceite en aerosol antiadherente una fuente de vidrio para hornear de 9" por 9" (o cualquier fuente para hornear con capacidad para 1 cuarto aproximadamente). Pon aparte.
paso 3En una olla mediana, mezcla el caldo de pollo y la leche. Incorpora gradualmente la harina, sin dejar de mezclar, para lograr una consistencia homogénea. Coloca la olla sobre fuego medio. Añade la mantequilla, el ajo y el tomillo. Deja que hierva a fuego lento durante 8 ó 10 minutos, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla comience a espesarse. Vierte las verduras congeladas y cocina por 20 segundos. Quita la olla del fuego e incorpora el pollo, la sal y la pimienta revolviendo bien. Vierte el relleno en la fuente para hornear que apartaste en el Paso 2 y deja aparte.
paso 4En una encimera limpia o un individual de repostería espolvoreado con un poco de harina, estira la masa hasta que tenga 1/4" de espesor y forme un cuadrado de 10" aproximadamente. Espolvorea harina según sea necesario si la masa está demasiado pegajosa. Coloca la masa estirada en la fuente para hornear (del Paso 3) y recorta la masa sobrante. Luego, aprieta ligeramente la masa a lo largo de los bordes para sellar bien el pastel y formar un borde decorativo. Haz algunos pequeños cortes en la masa superior de la tarta y hornea a 400 ºF por 30 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Deja enfriar el pastel durante al menos 15 minutos antes de servir.
Variaciones Para preparar el pastel aún más rápido: en el Paso 3, reemplaza dos latas (de 10 3/4 onzas) de sopa de crema de apio por la harina, la leche, la mantequilla, el ajo y el caldo de pollo que se incluyen en los ingredientes para el Relleno. Descongela las verduras siguiendo las indicaciones del paquete, luego mezcla la sopa, el tomillo, las verduras, el pollo cocido, la sal y la pimienta en la fuente para hornear. Luego sigue las indicaciones del Paso 4 y cocina por 30 ó 40 minutos.
Notas del Chef ¿Cocinas para un invitado? Haz que tu pastel luzca más decorativo. Después de estirar la masa en el Paso 4, aparta un pedazo para crear diseños decorativos de hojas o calabazas con un cortador de galletas. Cuando cubras el pastel con el resto de la masa, pasa un pincel de repostería mojado con un poco de agua sobre la parte superior y pega los diseños que recortaste. Asegúrate de hacer pequeños cortes en la parte superior de la tarta antes de meterla al horno.
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Tamaño de la Porción: 1/8 de tarta
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| Porciones por preparación |
8
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| Calorías |
340
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| Calorías de Grasa |
70
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| Grasa Total |
8 g
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| Grasas Saturadas |
4.5 g
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| Grasas Trans |
0 g
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| Colesterol |
70 mg
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| Sodio |
330 mg
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| Total de Carbohidratos |
38 g
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| Fibra Alimenticia |
2 g
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| Azúcares |
4 g
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| Proteínas |
25 g
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