Hierve la mezcla de albóndigas de pollo sobrante de las
Albóndigas de Pollo a la griega en caldo de pollo para hacer esta nutritiva sopa que es lo suficientemente abundante para la cena de un día de semana. Perfecta cuando se la acompaña con pan crujiente y una fresca ensalada verde.
paso 1Con la mezcla para albóndigas, haz aproximadamente 16 albóndigas pequeñas de 1/2 " de diámetro. En una olla grande, hierve el caldo de pollo. Agrega las albóndigas, las zanahorias, el apio, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento por 15 minutos.
paso 2Agrega las hojas de espinaca y los fideos, deja que se cocine uno o dos minutos hasta que la espinaca se marchite. Sirve inmediatamente con pan crujiente y ensalada, si lo deseas.