Sopa de albóndigas de pollo

Las mini albóndigas de pollo son un delicioso complemento para esta nueva receta de la clásica sopa de pollo con fideos.
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Hierve la mezcla de albóndigas de pollo sobrante de las Albóndigas de Pollo a la griega en caldo de pollo para hacer esta nutritiva sopa que es lo suficientemente abundante para la cena de un día de semana. Perfecta cuando se la acompaña con pan crujiente y una fresca ensalada verde.
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bueno
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  • Tiempo total : 25 minutos
  • Tiempo de prep.: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

  • Aproximadamente 1/2 libra de la mezcla de albóndigas de pollo (la mitad de la porción reservada de las Albóndigas de Pollo a la griega)
  • 5 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/8"
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/8"
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de hojas de espinaca bebé
  • 2 tazas de fideos moñito o coditos
 

Instrucciones

paso 1Con la mezcla para albóndigas, haz aproximadamente 16 albóndigas pequeñas de 1/2 " de diámetro. En una olla grande, hierve el caldo de pollo. Agrega las albóndigas, las zanahorias, el apio, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento por 15 minutos.
paso 2Agrega las hojas de espinaca y los fideos, deja que se cocine uno o dos minutos hasta que la espinaca se marchite. Sirve inmediatamente con pan crujiente y ensalada, si lo deseas.

notas del chef

Puedes cocinar las albóndigas con anticipación en una sartén antiadherente grande con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren y luego pónlas en el congelador durante un tiempo máximo de dos semanas. Cuando estés lista, simplemente descongélalas y agrégalas a la sopa.

La Sopa de Albóndigas de Pollo se puede colocar en recipientes Recipientes Ziploc® Brand Twist 'n Loc® Containers medianos y refrigerar hasta una semana o congelar hasta un mes.
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comentarios (2)
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comentarios recientes
3/10/2010 , 
olga  A.
se antoja esta sopa para un dia fresco, por las verduras, ademas muy completa que esta. carnes, verduras y carbohidratos....mañana la cocino
3/9/2010 , 
Maria Elena  A.
deliciosa sopa la hice de inmediato,facil,rapida y muy rica,nunca habia proBADO ALBONDIGAS,GRACIAS POR LA RECETA

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Información nutricional

Porción: alrededor de 2 tazas
Porciones por preparación 4
Calorías 250
Calorías de Grasa 70
Grasa Total 8 g
Grasas Saturadas 2 g
Grasas Trans 0 g
Colesterol 35 mg
Sodio 720 mg
Total de Carbohidratos 30 g
Fibra Alimenticia 3 g
Azúcares 4 g
Proteínas 19 g
Información nutricional brindada por
Compu-Food Analysis, Inc.