El Chef James Brockman escogió pechugas de pollo por su bajo contenido de grasa, pero este plato también es delicioso con patas y muslos. Un toque de curry le da un ligero sabor a comida india, pero si te gusta la comida aún más condimentada, agrega otras especias en el Paso 5. Si no te gusta el curry, puedes agregar una pizca de otras especias en su lugar (solas o combinadas), como comino, orégano, cilantro, pimienta negra o jengibre.
paso 1Precalienta el horno a 350 grados F.
paso 2Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta de ambos lados.
paso 3Coloca las pechugas de pollo en la sartén y sella ambos lados hasta que se doren ligeramente (aproximadamente 2-3 minutos). Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato mientras preparas las verduras y las manzanas.
paso 4Agrega el apio, las cebollas, las zanahorias y las manzanas a la sartén y cocina a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente unos 5 minutos.
paso 5Agrega el curry, la canela, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y cocina por 1 minuto hasta que se sienta el aroma.
paso 6Agrega el caldo de pollo y el jugo de manzanas y mezcla.
paso 7Coloca las pechugas de pollo sobre la mecla de manzanas en la sartén o cacerola, tapa y coloca en el horno precalentado.
paso 8Hornea el pollo por 20-25 minutos o hasta que esté cocido.
paso 9Sirve el pollo con las manzanas y las verduras y vierte el líquido de la cacerola sobre las pechugas de pollo.