Yo nunca he sido muy buena para dar sorpresas. No me malentiendas: cualquiera puede confiar en que guardaré su secreto, pero realmente me resulta muy difícil planificar algo yo misma y ocultarlo de la persona hacia quien lo dirijo.
Por esa misma razón, siempre he tenido problemas para comprar regalos con anticipación a una ocasión especial. Si compro un regalo de cumpleaños para mi marido por anticipado, generalmente se lo entrego antes de que llegue la fecha indicada. (Bien, para ser completamente honesta, ¡se lo doy apenas al día siguiente de haberlo comprado! Sí, soy así de mala para esperar hasta sorprender a alguien. Este año, a mediados de noviembre, ya había hecho la mayoría de mis compras de Navidad, y me moría por anunciar a gritos lo que había comprado para cada uno. Me encanta comprar cosas para otros y después entregarlas. Nunca podré entender cómo llegué al 25 de diciembre sin desparramar las novedades.
Hay una excepción en esta incapacidad mía de dar sorpresas. Algo que me gusta mucho hacer es sorprender a la gente con comida, especialmente con postres. Me encantan esas recetas que sorprenden a todos. Esas recetas generalmente tienen un toque especial o un ingrediente inesperado que obligan a la persona que la está probando a detenerse por un minuto y luego pedir más y más.
Mi suegra me tomó por sorpresa con estas galletas de chocolate y caramelo poco después de mi casamiento con su hijo. Me ofreció una y yo, al mirarla, simplemente supuse que era una típica galleta con chispas de chocolate. Cuando le di un mordisco y descubrí que tenía en el centro un delicioso trozo de caramelo cubierto con chocolate, quedé fascinada. Seguí comiendo más y más solamente para poder llegar al centro y saborear el delicioso caramelo.
Para dar una sorpresa distinta... una sorpresa que puedas sacar directamente del horno, prueba hacer estas galletas de chocolate y caramelo. No te asombres si vuelves a la cocina y descubres que desaparecieron todas. Esta es una sorpresa a la que nadie podrá resistirse.
Galletas de Chocolate y Caramelo
28 min. | 20 min. de prep.
30-36 galletas
2 1/2 tazas de harina
3/4 taza de cacao sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar moreno
1 taza de mantequilla blanda
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
30-36 caramelos cubiertos con chocolate
2 cucharadas de azúcar
1. Precalienta el horno a 375 grados.
2. En un tazón grande para mezclar, combina azúcar común, azúcar moreno, mantequilla, huevos y vainilla. Mezcla todo muy bien.
3. Agrega harina, cacao y bicarbonato de sodio, y mezcla bien.
4. Lleva al refrigerador y enfría la masa durante 30 minutos.
5. Con la masa, forma bolitas de 1" y coloca 1 caramelo cubierto con chocolate en el centro de cada una.
6. Forma la bolita de masa alrededor de la mayor parte del caramelo cubierto con chocolate.
7. Pasa cada bolita de masa sobre azúcar.
8. Coloca en una bandeja para hornear galletas sin engrasar y hornea durante 7-10 minutos.
9. Deja reposar las galletas en la bandeja durante 1 minuto, luego retíralas y llévalas a una rejilla para enfriar.