A veces es difícil preparar aperitivos para las "noches con amigos" de mi marido. Mira lo que sucede en las noches de póquer, por ejemplo... la comida tiene que ser suficientemente masculina para ellos (léase: nada de cheesecake), pero a la vez debe ser "limpia" porque ellos no quieren engrasar ni ensuciar las cartas ni las fichas de póquer. Aparte de los bocadillos para sumergir en salsas, encontrar comidas que no ensucien y que sean para hombres puede ser realmente un desafío.
La noche de póquer puede ser difícil. Las reuniones para ver partidos de fútbol americano, por otro lado, tienen reglas completamente diferentes. La comida debe ser también "masculina", pero ¡mientras más llene y ensucie, mejor! Es necesario que los muchachos puedan tener un plato lleno al comienzo del partido, a mitad de tiempo y al final. Además de estos requisitos simples, desde el primero hasta el último plato deben parecer recién cocinados.
Yo uso más mi Crockpot durante la temporada de fútbol americano que en cualquier otra época del año. Es el electrodoméstico pequeño de cocina perfecto para preparar ese tipo de comidas y para después mantenerlas calientes como recién cocinadas durante todo el partido. Para alas de pollo con salsa picante, salsa mexicana de queso, salsa de queso y chile... la Crockpot me salva cuando se trata de reuniones de fútbol americano.
Una receta que me gusta preparar para los partidos de fútbol es la de albóndigas en salsa. La mayoría de los hombres esperan las albóndigas a la parrilla, pero yo prefiero cambiar un poco las cosas y cocinarlas con una salsa asiática dulce. Lo que me gusta de esta receta es que se puede preparar con anticipación. Después de cocinar las albóndigas y mezclarlas en la salsa, puedes dejarlas enfriar y colocarlas en una asadera para darles un golpe de frío en el congelador. Una vez congeladas, las colocas en un recipiente o bolsa Ziploc hasta que estés lista para usarlas. Durante la mañana del día del partido, retíralas del congelador, llévalas a la Crockpot y caliéntalas hasta que se descongelen y entibien por completo. Mantén la Crockpot a fuego lento durante el partido y así ellos podrán servirse todo el día. Duplica la salsa para obtener albóndigas superuntuosas y tendrás cubiertos todos los requisitos del día del partido... ¡comida masculina, que llena y "ensucia"!
Albóndigas en Salsa asiática Dulce para el Día del Partido
2 libras de carne molida de res
1 taza de migas de pan seco
3/4 taza de leche
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 huevos
2 cucharadita de sal Kosher
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo
3/4 taza de ketchup
1/2 taza de miel
1 cucharada de azúcar morena
1/4 taza de salsa de soja (con bajo contenido de sodio)
1. Precalienta el horno a 450 grados.
2. Coloca la carne en un tazón y desmenúzala. Con las manos, mezcla la carne, las migas de pan, la cebolla, la leche, los huevos y la sal.
3. Con la mezcla de carne, forma bolitas de una pulgada. Colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas y hornéalas durante unos 10-12 minutos. Escurre y desecha la grasa extra de las albóndigas.
4. Coloca aceite en una sartén y rehoga el ajo hasta que esté blando. Agrega ketchup, miel, azúcar morena y salsa de soja. Lleva la mezcla a hervor, revolviendo constantemente. Baja el fuego, tapa y deja hervir a fuego lento alrededor de diez minutos. Agrega las albóndigas a la salsa, vuelve a hacerla hervir y déjala que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que las albóndigas queden glaseadas. Revuelve la salsa y las albóndigas ocasionalmente para que no se peguen.